Carte

Œuf mollet mariné.

Œuf mollet cuit à basse température.

Fèves de soja légèrement salées.

Poulet, légumes et cébette (5pièces) (préparation5-15mn)

Poulet frit à la japonaise, accompagné d’une sauce miso-mayo et de citron vert.

Poulpe et concombre marinés au vinaigre de riz.

Lotus mariné.

Radis blanc mariné à la mirin et au yuzu.

Assortiment de 4 légumes froids variés du jour, sélectionnés par le chef.

Maquereau croustillant façon japonaise.

Gambas croustillant façon japonaise.

Bouillon au miso, tofu, algues wakamé et cébette.

Riz blanc à la vapeur.

Frites croustillantes assaisonnées aux algues et au sésame, servies avec une sauce mayo-miso.

Aubergine fondante nappée d’une sauce miso dengaku, sésame et ciboulette.

(1pièce)

(1pièce)

(1pièce)

(1pièce)

(1pièce)

(1pièce)

(1pièce)

(1pièce)

Boeuf teriyaki (1pièce)

Oeuf mollet Ajitsuké Tamago (1pièce)

(1pièce)

Vous choisissez votre Inari sushi préféré

Riz vinaigré, concombre, surimi, mayo épicé au tobiko et saumon avocat

Riz vinaigré, concombre, surimi, mayo épicé au tobiko et saumon mangue

Riz vinaigré, concombre, surimi, mayo épicé au tobiko et saumon figue

Riz vinaigré, concombre, avocat, sauce teriyaki et poulet karaage

Riz vinaigré, concombre, avocat, sauce teriyaki et boeuf teriyaki

Riz vinaigré, concombre, avocat, sauce teriyaki et gambas croustillante

Riz vinaigré, concombre, avocat, sauce teriyaki et anguille

Riz vinaigré, concombre, avocat, sauce à l'avocat et fromage blanc

Riz vinaigré, concombre, avocat, sauce à l'avocat et mangue fraîche

Riz vinaigré, concombre, avocat, sauce à l'avocat et oeuf mollet ajitsuke tamago

Salade mélangée, avocat, concombre, gingembre mariné, deux demi-ajitsuke tamago, sauce miso-mayonnaise

Salade mélangée, avocat, concombre, gingembre mariné, demi-ajitsuke tamago, sauce miso-mayonnaise et poulet frit japonais (6 pièces).

Salade mélangée, avocat, concombre, gingembre mariné, demi-ajitsuke tamago, sauce miso-mayonnaise et saumon croustillant.

Salade mélangée, avocat, concombre, gingembre mariné, demi-ajitsuke tamago, sauce miso-mayonnaise et maquereau croustillant (2 pièces).

Tendon de bœuf mijoté au miso avec des pommes de terre et du radis blanc, accompagné d’un bol de riz blanc.

saumon grillé à la sauce japonaise, demi-ajitsuke tamago, sésame, cébette, servi sur un bol de riz nature.

maquereau croustillant à la japonaise, demi-ajitsuke tamago, sésame, cébette, servi sur un bol de riz nature.

Gambas croustillant à la japonaise, demi-ajitsuke tamago, sésame, cébette, servi sur un bol de riz nature.

海鮮ばらちらし丼 Riz vinaigré garni de saumon cru, poulpe, omelette, avocat, concombre, crevettes crues amaebi, wasabi, gingembre, sésame.

6 pièces de poulet frit à la japonaise, riz blanc et soupe miso.

Aubergines sautées aux pleurotes du panicaut, demiajitsuke tamago, sésame et cébette, servies sur un bol de riz nature.

Tofu mijoté dans une sauce légèrement épicée, accompagné de pleurotes du panicaut, demi-ajitsuke tamago, sésame et cébette, servi sur un bol de riz nature.

Poulet tendre mijoté dans une sauce au curry japonais douce et parfumée, servi sur un bol de riz.

Bœuf Angus mijoté avec oignons, soja, onsen tamago, cébette, sésame, servi sur un bol de riz nature.

24,9€ 牛すじ煮込み定食 Assortiment de 4 légumes froids du jour, Tendon de bœuf mijoté au miso avec des pommes de terre et du radis blanc Servi avec une soupe miso et un riz blanc

Assortiment de 4 légumes froids du jour, accompagné d’un Nasu Don (donburi d’aubergine). Servi avec une soupe miso

Assortiment de 4 légumes froids du jour, accompagné d’un Mabo Dofu Don. Servi avec une soupe miso

Assortiment de 4 légumes froids variés du jour accompagné de poulet au curry Japonais, demi-ajitsuke tamago. Servi avec une soupe miso et un riz blanc

Assortiment de 4 légumes froids variés du jour, riz nature et bœuf Angus mijoté.

Assortiment de 4 légumes froids variés du jour, riz nature et saumon grillé à la sauce ponzu.

Assortiment de 4 légumes froids variés du jour, riz nature et maquereau croustillant à la japonaise.

Assortiment de 4 légumes froids variés du jour, riz nature et Gambas croustillant à la japonaise.

Sauce cheese, jambon blanc de poulet ou dinde selon arrivage, œuf ajitsuke, frites mayo-miso.(préparation5-15mn)

Sauce cheese, saumon fumé, oeuf ajitsuke, frites croustillantes assaisonnées aux algues et au sésame, servies avec une sauce mayo-miso.(préparation5-15mn)

Sauce cheese, jambon ibérique Paleta 5J (20 g), œuf ajitsuke, frites mayo-miso.(préparation5-15mn)

Crème légère maison, banane, nutella.(préparation5-15mn)

Sucre glace, beurre. (préparation5-15mn)

Crème légère maison, fraises, banane, myrtilles, coulis de fruits.(préparation5-15mn)

Crème légère maison, fraises, banane, myrtilles et crème de matcha.(préparation5-15mn)

une boule de glace artisanale

Soufflé de riz, deux boules de glace artisanale, haricots rouges, mochi, crêpe dentelle et crème chantilly.

Pancake maison accompagné d’une boule de glace artisanale

Pour 8-12 personnes. Cheesecake japonais léger, à la texture aérienne et fondante.

Pour 8-12 personnes. Chiffon cake léger fait sur commande, à la crème, garnis de fruits frais

Pour 8-12 personnes. Chiffon cake léger fait sur commande, à la crème, garnis de fruits frais.

Gâteau au fromage fondant et crémeux, recette maison.

Cheesecake japonais léger, à la texture aérienne et fondante.

Gâteau au fromage fondant et crémeux, recette maison, accompagné d'une glace japonaise.

Cheesecake japonais léger, à la texture aérienne et fondante, accompagné d'une glace japonaise.

Assortiment de douceurs : mini cheesecake basque, mini cheesecake japonais, une boule de glace artisanale et Azuki haricot rouge.

Assortiment de douceurs : mini cheesecake basque, mini cheesecake japonais, une boule de glace artisanale et haricots rouges azuki

Thé au jasmin parfumé au litchi, avec pulpe de litchi et fleurs d'osmanthus.

Thé au jasmin, pamplemousse, miel, tranches de pamplemousse et perles de châtaigne d'eau.

Thé fruité à la mangue et au fruit de la passion, relevé d'une touche de citron, avec gelée de jasmin.

Saké Ozeki Yamadanishiki 4 cl, eau gazeuse, tranche de citron.

Whisky japonais Akashi Meisei 4 cl, eau gazeuse, tranche de citron.

Rhum Ryoma 4 cl, eau gazeuse, tranche de citron.

Distillation de patates douces sucrées.

Distillation de sarrasin. Fumé, tourbé.

Rond et épicé, aux notes d'agrumes, d'écorces d'orange et de yuzu.

Arômes vanille, chêne, épices.

Arômes noisette, chocolat, miel, poivre blanc.

Riche et onctueux, arômes vanille, caramel, noix de coco.

Pétillant naturellement sucré, doux et moelleux.

Doux, rafraîchissant et élégant, aux notes florales et céréales.

Fruité, doux et équilibré.

Moelleux et crémeux , avec des arômes de caramel et de fruits mûrs.

Saké non filtré, doux et soyeux. À agiter avant de servir.

Demi-sec, léger et équilibré.

Profond, avec des saveurs de riz douces et moelleuses.

Soyeux , frais et fruité, avec une légère acidité et une belle amertume. Corsé et crémeux en bouche.

Saké fruité, doux et équilibré.

Liqueur de prune japonaise, douce et fruitée.

Texture douce et onctueuse, arôme corsé aux saveurs délicatement fruitées.

Limonade japonaise.

Limonade japonaise.

Matcha importé du Japon, lait d'avoine

Matcha importé du Japon, lait de vache

Thé vert japonais frais et léger.

Thé vert au riz grillé.

Thé torréfié doux et boisé.

Bière Kirin bouteille

Bière Kirin pression

Une bière fraîche et équilibrée, aux notes d’agrumes, gingembre, miel et une finale subtilement amère avec des touches de thé noir.

Arômes réglisse, marasca, notes terreuses.

Arômes réglisse, marasca, notes terreuses.

Rondeur et puissance, ces vins rouges sont servis jeunes, au bouquet séduisant et corsé.

Un Rioja moderne, fruité et frais, issu d'une cave historique du XIXe siècle transmise depuis plusieurs générations, conçu pour bien vieillir, fidèle à son savoir-faire.

Vif et équilibré, aux notes de citron et zeste d'orange. Finale longue, fraîche et élégante, avec une belle tension minérale.

Vif et équilibré, aux notes de citron et zeste d'orange. Finale longue, fraîche et élégante, avec une belle tension minérale.

Un nez de fruits des bois et de cerise, une puissance alliée à une finale épicée.

Un nez de fruits des bois et de cerise, une puissance alliée à une finale épicée.

en coton

en coton